The houseالبيت
The shop that would not let a dessert dieالمحل يلّي رفض يخلّي حلو يندثر
Mfatqa is a slow pudding of saffron, rice and tahini that old Beiruti families used to cook for days. Roads & Kingdoms wrote it up as Beirut's disappearing dessert, and pointed here: Al Makari is the shop still keeping it alive.المفتقة حلو بطيء من زعفران ورز وطحينة، كانت العيل البيروتية العتيقة تطبخو أيام. مجلة رودز آند كينغدومز كتبت عنها كحلو بيروت المهدّد بالانقراض، وأشّرت لهون: المكاري هوّي المحل يلّي بعدو محييها.
Around it stand the classics: ma'moul mad bi ashta cut from wide trays, knafeh with the cheese pulled long, and booza on the Arabic method. Nothing here is fashion, everything has a family behind it.وحواليها الكلاسيكيات: معمول مد بالقشطة مقصوص من صواني عريضة، كنافة بجبنة بتشدّ عالطول، وبوظة عالطريقة العربية. ما في شي هون موضة، كل شي وراه عيلة.
Prices stayed affordable, the street stayed local, and the trays still empty before closing.الأسعار ضلّت عالقد، الشارع ضل شعبي، والصواني بعدها بتفضى قبل السكّير.
