لافتة حمراء،
وجمرٌ لا يهدأ.A red sign,
and embers that never rest.
في عمق السوق القديم، تحت اللافتة الحمراء، يشتغل صاج البيك من السابعة صباحاً حتى منتصف الليل. أحد زوّارنا كتبها بلا تردد: «أفضل كنافة في العالم» — ونحن لا نجادل، فقط نقطّع له قطعةً زيادة.Deep inside the old souq, under the red sign, Al-Beik's griddle runs from seven in the morning until midnight. One reviewer wrote it without hesitation: "the best knefeh in the world" — we don't argue, we just cut an extra piece.
وقبل الكنافة وبعدها، هناك الابتسامة: الزوّار يذكرون بلال وأهل المحل بالاسم في تقييماتهم. الخبز طازجٌ دائماً، والكرم هنا جزءٌ من الوصفة — تعال ضيفاً، واخرج صاحباً.And before the knafeh, and after it, comes the smile: reviewers mention Bilal and the shop's crew by name. The bread is always fresh, and generosity is part of the recipe — arrive a guest, leave a friend.
