صنعة أرمنية بقلب الشامAn Armenian craft in the heart of Damascus
من ورا فيترينة صغيرة على شارع باب توما، بيشتغل بارون هاكوب بصنعة إجت مع الأرمن عالشام وصارت من نكهتها: سجق معجون بالتوم والبهارات، وباسطرما مغلّفة بالحلبة والفلفل، معلّقة صف ورا صف بالبرّاد.Behind a small shopfront window on Bab Touma Street, Baron Hagop works a craft that came to Damascus with the Armenians and became part of its flavour: sujuk kneaded with garlic and spice, and basterma coated in fenugreek and pepper, hanging row after row in the cold case.
المحل صغير والقلب كبير: كل شي بيتحضّر على مهل وبعناية، والزبون بيوخد مع سندويشته حديثاً ودوداً — عن الشام، وعن أرمينيا، وعن الأكل اللي بيلمّ الاتنين. ومو صدفة إنو ناس كتير بيقولوا إنو سندويشة السجق هون أطيب وحدة بالشام.The shop is small and the heart is big: everything is prepared slowly and with care, and every sandwich comes with friendly conversation — about Damascus, about Armenia, and about the food that binds the two. It's no accident that so many say the sujuk sandwich here is the best in Damascus.
