بيت عتيق،
ودفتر ما بيخلص.An old house —
a notebook that never ends.
بحواري باب توما، بين البيوت اللي حيطانها بتحكي، في بيت دمشقي قديم فتح بابه للسفرة: قناطر حجر، بحرة بنص الدار، وطاولات مرتّبة تحت القوس العتيق. الاسم مش صدفة — الورّاق هو اللي كان ينسخ الكتب ويحفظ الحكايات، ونحنا منحفظ حكاية الشام بصحونها.In the lanes of Bab Touma, among houses whose walls do the talking, an old Damascene home opened its door to the table: stone arches, a fountain in the courtyard, tables set beneath the ancient vault. The name is no accident — the warraq was the scribe who copied books and kept the stories, and we keep the story of Damascus in its plates.
المطبخ بياخد وقته: كبب مدقوقة على أصولها، فتّة بتوصل بمقلايتها وهي بتغلي، ومشاوي مع صحون المقبلات حواليها. وضيوفنا بيكتبوا بالدفتر نفس السطر — أكل طيب، تقديم حلو، وناس بتخدم من قلبها.The kitchen takes its time: kibbeh pounded the proper way, fatteh arriving in its skillet still bubbling, grills ringed with plates of mezze. And our guests keep writing the same line in the notebook — good food, lovely presentation, people who serve from the heart.
