Chả cá làm mỗi sáng,Fish cake made every morning, nước dùng nấu từ cá thậtbroth from real fish
Chả cá ở 109 được quết và chiên ngay trong ngày — miếng chả dai, ngọt thịt cá, không độn bột. Nước dùng trong veo nấu từ xương và đầu cá, ngọt tự nhiên chứ không ngọt đường.The fish cake at 109 is pounded and fried the same day — springy, sweet with real fish, no filler. The crystal broth is simmered from bones and fish heads: naturally sweet, never sugary.
Khách quen sẽ chỉ bạn: vắt miếng chanh, gắp hành ngâm, thêm chút mắm ruốc và ớt tỏi xay — đó mới là tô bún chả cá "đúng bài".Regulars will show you the ritual: a squeeze of lime, pickled onions, a dab of mắm ruốc and crushed chilli-garlic — that's the bowl done properly.
🥢 Mẹo của khách quen:Regulars' tip: "Amazing broth — but only when you add the lime, pickled onions & spicy minced garlic!" — SM, Google review
